¿Por qué tomar vino en copa?
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El vino, es una de las bebidas alcohólicas universales que
se producen y se beben en todo el mundo, se toman por norma general en copa.
La copa ideal para la degustación de vino fue creada a
principios de 1970.
La copa es un elemento importante que tiene una gran
influencia en la evolución de la cata.
El vino nos ha
acompañado desde tiempos remotos, degustarlo solo o en compañía, hace que cada
momento se vuelva único e irrepetible. Es por esto, que "el vino se bebe
en copa de cristal para poder tener una experiencia sensorial y disfrutar todas
las propiedades y características del vino (vista, aroma y sabor)";
asegura Javier Lopezortiz, gerente comercial de Beard. El arte en la mesa.
Existen varias versiones sobre la costumbre de tomar esta
bebida en copa, se dice por ejemplo, que durante la Edad Media bastaba con
beber de una copa hecha con el cuerno de un unicornio para liberarse del mal
causado por cualquier veneno. También podemos mencionar que probablemente la copa más famosa sea la del Santo Cáliz (o
Santo grial), la mítica copa que uso Jesús en la Última Cena y a que se le atribuyen
poderes sobrenaturales.
La copa de vino en nuestros días debe ser más grande para el
vino tinto y más pequeña para el vino blanco, está pensada para que cuando nos
acerquemos al vaso nos encontremos con nuestra nariz apreciando aún antes del
primer sorbo las cualidades del vino.
Si bien el envase que contiene la bebida no hace a la
calidad de esta, -en el caso de muchos vinos sobre todo los tintos, la copa en
donde se sirve puede influir en su sabor y
en cómo se lo percibe.
Para elegir una copa adecuada, se deben tomar en cuenta; el
material liso y transparente, el tamaño debe ser suficientemente grande para
poder recibir la cantidad necesaria de vino y
la forma de la copa, esta determinara el tipo de vino que vamos a degustar.
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