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Gourmet Show


Todos los asistentes a la 7° edición de Gourmet Show en el WTC, celebrarán un banquete a los sentidos en el que  se comparte una  gran mesa con amigos entrañables y productos de calidad.



Gourmet Show posee magia y  encanto, el ambiente es cálido y de viejos amigos, guarda historias y crea otras, por ello se vuelve el punto de reunión de sibaritas y gastrónomos, amantes del buen comer, expertos, productores y toda la gente que esta poniendo en movimiento al país.


Esta es una cara  de México que brinda buenas noticias, podemos encontrar crecimiento en la producción de los productos orgánicos, mezcales, vinos, dulces mexicanos, cervezas artesanales, quesos, café, conservas, mermeladas y demás productos nacionales e internacionales. 

Estar parado en Gourmet Show  mirando todo lo que nuestro país produce, es una aproximación a comprender  porque la cocina mexicana es considerada por la UNESCO un patrimonio inmaterial de la humanidad.




Encontrar  sabores de tradición que han sido guardados por abuelas, nanas y altos mandos de la  jerarquía gastronómica es solo equiparable a  hallar un tesoro invaluable que ha permanecido ajeno al tiempo.

En este foro se comparte, se degusta y se habla con los profesionales, se integran tradiciones y opciones de vanguardia.

Gourmet Show acompañado de los diferentes pabellones que lo integran transmite fuerte y claro su mensaje…

“México es un país gourmet”


Alfredo Cordero. @Fredd_Cordero

Marcos Gottfried Director de Tradex y Ana Rosa Corral Directora de Gourmet Show y Expo Café

Deliciosos productos
Chimichurri de Cocina de autor por Beatriz Attolini

Alimentos frescos, saludables...
Cerveza México

Lo mejor del mundo gourmet

Gourmet Show se llevará a cabo del 5-7 de septiembre en World Trade Center Ciudad de México.

www.gourmetshow.mx                                                                                   @GourmetShow
9:43 No comentarios
En el marco de Gourmet Show 2013, se llevará a cabo la cuarta edición de Cerveza México, el evento más importante para la industria en México y América Latina.

Ana Rosa Corral, Gerente de Gourmet Show indicó que el congreso y la exposición se llevarán a cabo en las instalaciones del World Trade Center de la Ciudad de México, del 2 al 7 de septiembre de 2013, “a lo largo de la semana se discutirá temas relevantes para la industria como el panorama actual, lo que hace falta, las novedades, innovaciones y tendencias; además profesionales del ramo compartirán sus experiencias”.
“Sin duda, el nicho de la cerveza ha venido creciendo en los últimos años, y Cerveza México es una iniciativa que ha servido para fortalecer y profesionalizar la industria, ofreciendo todas las herramientas que se necesitan para mejorar o emprender los negocios”, informó Corral.



“Esperamos para esta edición una asistencia de 25,000 visitantes entre distribuidores, proveedores de insumos, fabricantes y amantes de la cerveza. Es un evento en el que los profesionales del ramo podrán hacer negocios, aprender, contactar proveedores y degustar una gran variedad de cervezas nacionales y extranjeras”, añadió la directiva.
Para finalizar, Ana Rosa Corral invitó a los amantes de esta bebida, que cada vez cobra más importancia en México a que no se pierdan la exposición y recordó que no se permitirá la entrada a menores de 18 años.


Acerca de Gourmet Show
La séptima edición de Gourmet Show se realizará del 5 al 7 de septiembre de 2013 en las instalaciones del WTC de la Ciudad de México.

Es un evento con 7 años de experiencia promoviendo la cultura del buen comer en México. Reúne por tres días consecutivos a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad, ingredientes esenciales para la cocina Gourmet.
Contará con los siguientes pabellones especializados: Salón Chocolate, Cerveza México, Wine Room y Agave Fest.

En la exposición podrá encontrar vinos y licores, carnes, pescados y mariscos, quesos, charcutería, aceites y vinagres, pan artesanal, chocolate, conservas, mermeladas y productos orgánicos, entre otros.





9:57 No comentarios
Rueda de prensa de Agave Fest

En una agradable tarde Rosa María Juárez presentó a los participantes del programa de conferencias de Agave Fest en un ambiente de mezcales y comida mexicana.

Se degustaron 3 diferentes mezcales ( Coyote Sierra Negra Madre Cuishe); crema de sotol y un coctel de pulque con jugo de piña y ron que sorprendió paladares por la combinación de sabores y frescura.


Conversé con algunos de los ponentes del programa de conferencias obteniendo interesantes datos 
sobre el agave y su mundo.





















José de Jesús Olvera "En lo Ancestral esta el futuro" 

En México las agavaceas definieron un  territorio , después de la conquista nos dieron  identidad y conforman parte del discurso del modelo económico del México moderno; nos conectan con lo ancestral, con el pasado y nos proyectan hacia el futuro.




































Si volvemos a mirar hacia el cultivo, producción,  uso y comercialización del Agave; como un nuevo producto en el discurso de la globalización, nos va a permitir de vuelta posicionar a México bajo su identidad.

Gracias al tequila estamos más próximos al agave;  su introducción al  discurso contemporáneo y de la globalización, tomó patria cuando antropólogos, como De La Fuente y Manuel Caño crearon un discurso nacional basado en  la diferenciación regional de las partes que constituyen el abanico de México;  dentro de las figuras afortunadas fue por ejemplo "El Mariachi" "La China Poblana"  y por supuesto "El Agave" imágenes que identifican a México ante el mundo.

Concluyó diciendo que los mexicanos somos muy afortunados, nuestro país es un tesoro.
José de Jesús Ollvera-Director de México de Mis Sabores.

Berenice Acuña - Promoviendo la cultura mezcalera.

Creemos que con el auge del mezcal es necesario ser muy claro en el discurso de lo que implica e involucra mezcal en nuestra cultura, nuestro espíritu; nuestro destilado por excelencia; por ello hay que darle esa importancia, entender su historia, la relación planta hombre a través del tiempo y la importancia en su desarrollo sustentable en el país.




































Mezcal es la bebida por excelencia de nuestro país, tenemos más de 200 tipos de agaves en el mundo, más de 150 de ellos crecen en nuestro territorio y 114 son endémicos. Es decir que de norte a sur alrededor de todas las sierras madres vamos a encontrar agaves, eso nos brinda una diversidad de plantas y de sabores de acuerdo al terruño, además de llevar un proceso artesanal otorgado por cada maestro mezcalero.


Iraf Santa Cruz Arciniega- Degustación de Insectos a Oscuras, Cocina Tradicional de Tlaxcala.

En Agave Fest presentaremos todos ingredientes o productos que se generan a partir del maguey; considerado por Fray Toribio como el árbol de las maravillas por que puede ser aprovechado todo de el.


Contaremos con cuatro cocineras tradicionales convirtiendo estos ingredientes en ricos majares.
También contaremos con una variedad de doce magueyes pulqueros ya registrados en Tlaxcala y conocer sus variedades y bondades.

Pero el punto culminante será sin duda la degustación a ciegas  de insectos como gusano de maguey, caracol, chimicuil y gusano blanco.

Nuestro querido Iraf culminó la charla haciendo énfasis en que Gourmet Show y Agave Festel  brindarán impulso a los productos de Tlaxcala y que su participación en  abrirá  nuevos foros de oportunidad ante la industria gastronómica.

Mezcal 8 víboras presente en Agave Fest.



Ana Hally y el arte de Mayahuel

Conversando de mezcales con la productora, cantante y actriz Ana Hally nos compartió un poco de historia y motologia sobre el nacimiento del agave...

Hoy tengo la oportunidad de hacer algo por esta planta de las maravillas que es el agave...




































He realizado un monologo sobre una historia de amor que presenta a Mayahuel, una historia de amor prehispánica entre Mayahuel y Quetzalcoatl, donde de las lagrimas del dios, nace la planta de las maravillas.... El primer agave.

Importantes voceros gourmet y mezcaliers reunidos en nombre de la industria del mezcal....
Foto cortesía del facebook de Agave Fest
El evento contó con una lista de importantes invitados entre los que sobresalió Wendy Hesketh Presidente de Tradex Exposiciones Internacionales, Ana Rosa Corral, Directora de Gourmet Show y Expo Café, La Mezcalier Zalorén González, Ana Hally, Miguel Angel López de mezcales de leyenda, el mezcalier Daniel Abdelmassih, Javier Dresel y Rodrigo Martínez.


Rosa Maria Juáre, Wendy Hesketh y Ana Rosa Corral

Iraf Santa Cruz, José de Jesús Olvera y Javier Dresel
Wendy Hesketh, Ana Hally, Berenice Acuña y Alfredo Cordero
Ana Rosa Corral Directora de Gourmet Show y José de Jesús Olvera  Director de México de mis Sabores







Te esperamos del 5-7 de septiembre en Agave Fest dentro del marco de Gourmet Show.

World Trade Center Ciudad de México.

www.agavefest.com.mx 
9:30 1 comentarios

Nuestro programa de conferencias, catas y cursos está diseñado para difundir la cultura Gourmet y enriquecerla con la diversidad de aportaciones que existen en el medio gastronómico.

Dirigido a: Chefs, enólogos, capitanes, gastrónomos, sommeliers, catadores de café, baristas, empresarios, gerentes de establecimientos de alimentos y bebidas, mixologos, estudiantes de gastronomía, sibarista, y consumidores apasionados por el mundo Gourmet.



















 Para adquirir los talleres puedes entrar a www.gourmetshow.mx

Para atención personalizada:


Mayores Informes
Raquel López
Tels. 5605 1044
5604-4900 Ext. 118 y 119 
raquel@tradex.com.mx 




13:09 No comentarios
 Wendy Hesketh, Ana Rosa Corral, Alfredo Cordero, José de Jesús Olvera, Jaime Andreu, Olivia Medina, Beatriz Attolini, Sophie Vanderbecken, María José Castañeda y Rosa María Juárez presentan Gourmet Show en el Museo del Chocolate
·       
  Aromas, sabores y texturas, los protagonistas de la noche
·        


México D.F. a 07 de agosto de 2013. A unas semanas de la inauguración de la séptima edición de Gourmet Show, a celebrarse del 5 al 7 de septiembre en el WTC de la Ciudad de México, Wendy Hesketh, Presidente de Tradex Exposiciones; Ana Rosa Corral, Gerente de Gourmet Show; Alfredo Cordero, Coordinador de Redes Sociales de Gourmet Show; José de Jesús Olvera, Director de México de Mis Sabores; Jaime Andreu, Director de la Cervecería Primus; Olivia Medina, Directora de EuroTé; Beatriz Attolini, Directora de Cocinarte;  Sophie Vanderbecken, Directora de Le Caméléon; María José Castañeda, Directora de D.O. Urbano; y Rosa María Juárez, Directora de e-gourmet, se dieron cita en el Museo del Chocolate para presentar Las Estaciones del Sabor de Gourmet Show, una muestra representativa de lo que se podrá encontrar en la exposición, ante los medios de comunicación y personalidades de la gastronomía mexicana.

Aromas, sabores y texturas de vinos, cervezas, mezcales, tés, especias y chocolates fueron los protagonistas de la noche, deleitando los paladares de los ilustres asistentes. A través de degustaciones de los más exquisitos productos gourmet, se realizó un recorrido inolvidable por la riqueza gastronómica que ofrece México.


Los asistentes, provenientes de diferentes ramos de la gastronomía compartieron su visión de lo que es ser gourmet y de la importancia de Gourmet Show. Wendy Hesketh comentó, “para nosotros gourmet es vivir bien, comer bien; y al hablar de comer bien, a lo que estamos haciendo referencia es a la calidad de la comida, que esté fresca, bien preparada, en un ambiente en el que se disfrute de la comida, con buena compañía, con una sobremesa larga en la que se en donde se viva el placer por el buen comer. Todo esto es lo que queremos transmitir con la exposición, en Gourmet Show se han desarrollado pabellones de productos principalmente artesanales, por ejemplo, pabellones de cerveza, chocolate, vinos, agave, y presentaciones de diferentes países que exhiben sus productos más exquisitos”.


Por su parte, Marcos Gottfried mencionó, “en esta séptima edición de Gourmet show se hace evidente la consolidación de los expositores, cada vez más pueden proveer a las tiendas especializadas, a los clientes, a los diferentes restaurantes, los productos que están demandando; tienen más empleados, son empresas más en forma y sus productos mantienen los estándares de calidad. Este año tenemos un crecimiento en Expo Cerveza México de 2.7 veces, en Salón Chocolate un crecimiento del 30% de expositores, en Agave Fest un crecimiento del 40 % en expositores. Además tenemos el Wine Room por primera vez en el Distrito Federal y estamos muy emocionados por la participación tan activa de bodegas de vinoo, tanto nacionales como extranjeros. Gourmet Show es la celebración de los alimentos y bebidas especializados de México y de otras partes del mundo.”

Para Ana Rita García ser gourmet es, “algo muy profundo, es la intimidad en los sabores de la vida, los sabores de los platillos; la profundidad de los aromas y las combinaciones que puedes formar entre la maravilla de la naturaleza con la mano del ser humano. El Salón Chocolate promueve esto de una manera maravillosa porque damos cabida y apertura a este alimento tan importante para la cultura mexicana y la cultura Gourmet que es el chocolate”.


Beatriz Attolini experta en especias señaló, “para mí la palabra gourmet quiere decir calidad, quiere decir conocimiento, los invito a que nos involucremos a volver a conocer, a poder degustar, a poder oler, a poder tocar nuestros ingredientes, y que volvamos a tomar esa gastronomía natural, una gastronomía que nos de vida, que nos alivie, que la usemos como un medicamento, que sustituyamos lo químico para poder retomar esos nutrientes que nuestro cuerpo necesita”.


Olivia Medina comentó, “en esta edición de Gourmet Show vamos a apoyar muchísimo la cultura del té. Resulta que las únicas bebidas que educan a nuestro paladar son el vino y el té. Si tú eres gourmet y te gusta la vida gourmet tienes que educar tu paladar, para poder captar los aromas y sabores de toda la variedad de comidas y bebidas que nos hacen ser gourmet precisamente. Para mí, ser gourmet en gran parte es tomar té, no sólo vino, y acompañarlo con alimentos balanceados, nutritivos y por supuesto sabrosos. En Gourmet Show podrán encontrar una enorme variedad de alimentos que nos hacen más placentera nuestra comida, los invitamos a conocernos, visitarnos y a tomar té, por supuesto”.

En palabras de Rosa María Juárez Gourmet Show es, “la exposición más completa en la industria de alimentos y bebidas en México. Dentro de Gourmet Show encontrarán por segundo año consecutivo Agave Fest; exposición pionera para dar a conocer todos los productos derivados del Agave, Una exposición que informa a la gente que el maguey es mucho más que tequila o mezcal y que podemos tener nueva gastronomía y nueva tecnología pero lo más importante es recordar que en lo ancestral está el futuro”.

José de Jesús Olvera apuntó, “esta exposición es un  semillero de oportunidades. Yo la veo como una plataforma para despegar los negocios en México. Básicamente porque Gourmet Show es un escenario, un territorio, donde la gastronomía de lujo, de élite, de estado de conciencia, de oportunidad, se estructura. Este evento que se realiza cada año nos ofrece tres grandes oportunidades, en primer lugar si yo soy productor tengo un escenario al que acude gente especializada en la gastronomía, en segundo lugar acuden también amateurs que empiezan a investigar un poco a través del paladar sobre lo que es ser gourmet y en tercer lugar porque acuden distribuidores y comercializadores de productos gourmet. Ser gourmet pertenece a un estilo de vida, quiere decir que nos gusta comer y beber bien y no significa ni dinero ni estatus social; significa un estado de conciencia. Para mí, por ejemplo, el ser gourmet radica principalmente en un ritual, la mesa que se construye en cada momento, en el desayuno, en el almuerzo, en la comida, en la cena, en una reunión”.

Jaime Andreu, organizador de Cerveza México agregó que la cerveza artesanal seguirá dando de que hablar ya que este año hubo un crecimiento en la exposición de 2.7 veces su tamaño inicial; con esto quedan claros 2 puntos, mayor número de productores y distribuidores de cerveza artesanal y un público mayor cada día que busca el deleite en este preciado néctar.

La llegada de Wine Room  a Gourmet Show abre un espacio dentro de la exposición que estará dedicado a difundir la cultura del vino; aparte de enriquecer nuestros momentos el vino esta lleno de aspectos positivos a la salud, en un país con sobrepeso el vino resulta un excelente aliado ya que estimula el metabolismo, facilita la digestión y es fuente de antioxidantes, enfatizó Maria Jose Castañeda.


Con más de 40,000 seguidores en las Redes Sociales de Tradex, presentamos contenidos que fomentan la cultura del buen comer. Declarar Yo Soy Gourmet es un manifiesto de identidad y apreciación en la cultura actual, el cual se liga al bienestar y no exclusivamente a los productos más caros. Ser gourmet es un estilo  de vida donde se cuida y cultiva la diferencia entre alimentarse y comer como acto básico, agregó Alfredo Cordero.


En suma, Las Estaciones del Sabor de Gourmet Show fue una reunión donde la identidad de los sabores cobró voz propia reconociendo a México como un país gourmet que mira de frente su futuro gastronómico.















14:24 No comentarios
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Ser gourmet es una actitud que marca la diferencia en el consumo y preparación de los alimentos, dar atención a disfrutar de una buena mesa y hacer de este momento un espacio íntimo, dedicando el momento de alimentarse a nuestro bienestar personal.

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