Yogurt, pulque, bulgaros, kombucha,
hongos y semillas de cacao contienen probióticos.
Los probióticos mejoraran la
digestión y fortalecen el sistema inmunológico.
La microflora intestinal es el
conjunto de microrganismos que se nutren de los probióticos.
Los
probióticos son microorganismos vivos como bacterias que se encuentran en
los alimentos y contribuyen al equilibrio de la flora intestinal y
el sistema inmunológico del intestino: microbiota intestinal. Y los
encontramos principalmente en todos los alimentos fermentados como el
yogur, pulque, bulgaros, kombucha, hongos y semilla de cacao.
Nora Aguilar, académica e investigadora de la Universidad Iberoamericana,
afirmó “el consumo de probioticos proporcionana beneficios al mejorar la
salud intestinal, combatir el estreñimiento, favorecen una mejor
digestión, fortalecen tu sistema inmunológico y hasta ayudan en problemas
de depresión y ansiedad. Por ello, se sugiere consumirlos diario en
cantidades suficientes.”
No se han descubierto consecuencias negativas en el consumo de
probioticos. Los probióticos son bacterias vivas, que necesitan
alimentarse, de fibra. Así que si tomáramos un probiótico también
deberíamos de agregar a nuestra dieta vegetales crudos, frutas y cereales
integrales.
Estos microrganismos que son bacilos y bacterias, se especifican con su
nombre de cepa en la etiqueta de los productos que se asumen como
probióticos en el supermercado. De acuerdo con la experta, en el consumo
de yogurt debemos ser cuidadosos porque “muchos yogurts ya no
son yogures, sino que sestan hechos de almidones, sustancias lácteas,
saborizantes y colorantes artificiales”.
De acuerdo con ella, un buen ejercicio informativo para el preciso
consumo de probióticos es revisar los estudios que publica la
Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) sobre los probioticos, que
explicó, son los más acertados. Y aunado a ello, sugirió el cultivo de
búlgaros de leche en casa, un producto lácteo parecido a yogurt líquido
aunque con más probióticos, fermentado mediante levaduras y bacterias.
“Todos los alimentos fermentados son fuente de probióticos, incluso los
pepinillos o el tepache. En contraste, los prebióticos, son los alimentos
de los probióticos. Si en tu dieta empiezas a consumir probioticos
previenes problemas gastricos porque mejoran nuestra microflora que es el
conjunto de microorganismos que viven en nuestros intestinos y que se ven
beneficiados por los probióticos”, finalizó ella.
La onceava edición de Gourmet Show se realizará del 31 de agosto al 2 de
septiembre de 2017 en las instalaciones del WTC de la Ciudad de México.
Es un evento con 11 años de experiencia promoviendo la cultura del buen
comer en México. Reúne por tres días consecutivos a todos los actores
comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad,
ingredientes esenciales para la cocina Gourmet. Y cuenta con los
siguientes pabellones especializados: Wine Room y Agave Fest y el nuevo
pabellón Veganauta.
En Gourmet Show podrás encontrar vinos y licores, quesos, charcutería,
aceites y vinagres, pan artesanal, chocolate, conservas, mermeladas y
productos orgánicos, salsas, conservas entre otros.
La onceava edición de Gourmet Show se realizará del 31 de agosto al 2
de septiembre de 2017 en las instalaciones del WTC de la Ciudad de
México.
Es un evento con 11 años de experiencia promoviendo la cultura del buen
comer en México. Reúne por tres días consecutivos a todos los actores
comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad,
ingredientes esenciales para la cocina Gourmet. Contará́ con los
siguientes pabellones especializados: Wine Room, Agave Fest y Veganauta.
En la exposición podrás encontrar vinos y licores, carnes, pescados y
mariscos, quesos, charcutería, aceites y vinagres, pan artesanal,
chocolate, conservas, mermeladas y productos orgánicos, entre otros.
Tradex Exposiciones Internacionales, con más de 26 años de
experiencia en la organización de exposiciones maneja principalmente los
siguientes nichos: mercería y manualidades, café́, alimentos
especializados, moda, belleza, arquitectura y diseño de interiores.
Además, ofrece consultoría y producción de exposiciones y congresos,
desarrollo de concepto, operación y logística. La misión de Tradex es
fortalecer industrias y abrir mercados en sectores especializados a
través de exposiciones comerciales.
·Los aromas del vino se
dividen en primarios, secundarios y terciarios.
·La mejor forma de
apreciarlos es utilizando una copa de vino grande.
·Provienen de diferentes
partes del proceso: uva, fermentación y barrica.
Ciudad de México a
24 de agosto de 2017. El vino tiene aromas que se
dividen en primarios, secundarios y terciarios. Y la mejor forma de
apreciarlos es utilizando una copa de vino especial, de cristal, de cáliz
ancho y boca cerrada para mantener los aromas.
Ángel, Rivas,
Sommelier, “al girar el vino dentro de la copa las moléculas rompen
contra la rugosidad del cristal y se liberan mejor los aromas. También
incide la temperatura del vino, de 8 a 10°C en blancos y de 14 a 15 °C en
tintos, para ayudar a una correcta apreciación”.
De acuerdo con
Ángel,el aroma es la parte más importante en una cata de vino
porque es reflejo de la buena salud del vino, su calidad, su manufactura,
las variedades de uva que se utilizaron en él e incluso puede decirnos de
dónde es. Como en los perfumes, hay aromas más ordinarios y otros
más finos.
También hay aromas que
provienen de diferentes partes del proceso: “los primarios (frutales,
vegetales y florales) vienen de la uva, los secundarios (levadura,
mantequilla, lácteos) de la fermentación, y terciarios (especias,
chocolate, animales) de la barrica”.
Las categorías de aromas se
pueden apreciar al mismo tiempo porque de eso trata la complejidad de un
vino: mostrar todos los aromas que adquiere durante el proceso en una copa.
“Son como diferentes capas de
aromas que al mismo tiempo se expresan y evolucionan. Y mientras más se
profundiza más aromas suele decirse que es más complejo”, finalizó Rivas.
La onceava edición de Gourmet
Show se realizará del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en las
instalaciones del WTC de la Ciudad de México. Es un evento con 11 años de
experiencia promoviendo la cultura del buen comer en México. Reúne por tres
días consecutivos a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas
y accesorios de calidad, ingredientes esenciales para la cocina Gourmet. Y
cuenta con los siguientes pabellones especializados: Wine Room y Agave Fest
y el nuevo pabellón Veganauta.
En Gourmet Show podrás
encontrar vinos y licores, quesos, charcutería, aceites y vinagres, pan
artesanal, chocolate, conservas, mermeladas y productos orgánicos, salsas,
conservas entre otros.
Acerca de Gourmet
Show.
La onceava edición de Gourmet
Show se realizará del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en las
instalaciones del WTC de la Ciudad de México.
Es un evento con 11 años de
experiencia promoviendo la cultura del buen comer en México. Reúne por tres
días consecutivos a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas
y accesorios de calidad, ingredientes esenciales para la cocina Gourmet.
Contará́ con los siguientes pabellones especializados: Wine Room, Agave
Fest y Veganauta.
En la
exposición podrás encontrar vinos y licores, carnes, pescados y mariscos,
quesos, charcutería, aceites y vinagres, pan artesanal, chocolate,
conservas, mermeladas y productos orgánicos, entre otros.
Tradex Exposiciones
Internacionales, con más de 26 años de experiencia en la organización de
exposiciones maneja principalmente los siguientes nichos: mercería y
manualidades, café́, alimentos especializados, moda, belleza, arquitectura
y diseño de interiores. Además, ofrece consultoría y producción de
exposiciones y congresos, desarrollo de concepto, operación y logística. La
misión de Tradex es fortalecer industrias y abrir mercados en sectores
especializados a través de exposiciones comerciales.
El
mezcal ha llegado a otras mesas y estratos económicos.
Productores
desean que valor del mezcal se expanda por encima de una moda.
La palabra mezcal viene del idioma
náhuatl y significa maguey cocido, y éste se consume desde hace más de 10 mil
años. Cada vez más personas consumimos mezcal esto deriva en un mayo consumo,
mayor siembra de maguey, y nos reconoce como mexicanos.
Félix Hernández, Gerente General de Quiz Mezcales
Tradicionales, dijo que “Los oaxaqueños siempre hemos tomado mezcal, mi familia
es productora y consumidora, actualmente el mezcal esta llegando a otras mesas y
estratos socioeconómicos. El mezcal se ha reivindicado y valorado a nivel
nacional. Nosotros no queremos que el consumo de mezcal se quede en una moda
temporal”
El consumo del mezcal es un tema que se debe
continuar trabajando día con día, explicando qué es y cómo se consume. Con la
mayor información posible, se trata de la bebida nacional de los mexicanos. Se
deben resaltar su valor por encima de la moda de beberlo.
La naranja y sal de gusano son formas de acompañar al
mezcal, pero también se puede beber con sabores neutrales, no picantes ni
astringentes, para que no se bloque nuestra papila gustativa. Félix sugirió
beber el mezcal con pan, papas ó con queso, señaló que el chile y limón sólo
hacen referencia al tequila, hecho que no debería de ser porque no es una manera
de recomendable de consumo.
“En Oaxaca el mezcal se toma antes o después de las
comidas muy pesadas, como un mole. El que más gente lo consuma es parte de esta
ola de consumo local y productos orgánicos. El mezcal es un destilado
extraordinario y complejo que merece reconocimiento”, explicó
Félix.
El hecho de que existan más marcas a incrementado su
consumo, aunque no siempre se trate de un proyecto equitativo con la comunidad
con quien se realiza, contextualizó este productor oaxaqueño.
Gourmet
Show se enorgullece por la creación del 1er "Pabellón Veganauta"; un espacio que ofrece
productos aptos para
veganos.
El Pabellón
Veganauta ofrece productos aptos para Veganos, Superalimentos,
Productos Orgánicos, Productos Bio, además de comida deliciosa y
saludable.
Veganauta presenta productos
elaborados con conciencia hacia el medio ambiente, con conocimiento del origen
de los alimentos (explotación y consumo) y productos orgánicos de origen
no animal debido a que
son las alternativas del mundo del futuro.
El Pabellón Veganauta brinda
alternativas para alimentarse sanamente, evitar el maltrato animal, respetar la
vida, cuidar el medio ambiente, desarrollar la conciencia sin olvidarse que
podemos comer rico.
Ser gourmet es una actitud que marca la diferencia en el consumo y preparación de los alimentos, dar atención a disfrutar de una buena mesa y hacer de este momento un espacio íntimo, dedicando el momento de alimentarse a nuestro bienestar personal.
