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Gourmet Show



¡MÁS PROBIÓTICO!

  • Yogurt, pulque, bulgaros, kombucha, hongos y semillas de cacao contienen probióticos.
  • Los probióticos mejoraran la digestión y fortalecen el sistema inmunológico.
  • La microflora intestinal es el conjunto de microrganismos que se nutren de los probióticos. 


 Los probióticos son microorganismos vivos como bacterias que se encuentran en los alimentos y contribuyen al equilibrio de la flora intestinal y  el sistema inmunológico del intestino: microbiota intestinal. Y los encontramos principalmente en todos los alimentos fermentados como el yogur, pulque, bulgaros, kombucha, hongos y semilla de cacao.

Nora Aguilar, académica e investigadora de la Universidad Iberoamericana, afirmó “el consumo de probioticos proporcionana beneficios al mejorar la salud intestinal, combatir el estreñimiento, favorecen una mejor digestión, fortalecen tu sistema inmunológico y hasta ayudan en problemas de depresión y ansiedad. Por ello, se sugiere consumirlos diario en cantidades suficientes.”



No se han descubierto consecuencias negativas en el consumo de probioticos. Los probióticos son bacterias vivas, que necesitan alimentarse, de fibra. Así que si tomáramos un probiótico también deberíamos de agregar a nuestra dieta vegetales crudos, frutas y cereales integrales.

Estos microrganismos que son bacilos y bacterias, se especifican con su nombre de cepa en la etiqueta de los productos que se asumen como probióticos en el supermercado. De acuerdo con la experta, en el consumo de  yogurt debemos ser cuidadosos porque “muchos yogurts  ya no son yogures, sino que sestan hechos de almidones, sustancias lácteas, saborizantes y colorantes artificiales”.




De acuerdo con ella, un buen ejercicio informativo para el preciso consumo de probióticos es revisar los estudios que publica la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) sobre los probioticos, que explicó, son los más acertados. Y aunado a ello, sugirió el cultivo de búlgaros de leche en casa, un producto lácteo parecido a yogurt líquido aunque con más probióticos, fermentado mediante levaduras y bacterias.

“Todos los alimentos fermentados son fuente de probióticos, incluso los pepinillos o el tepache. En contraste, los prebióticos, son los alimentos de los probióticos. Si en tu dieta empiezas a consumir probioticos previenes problemas gastricos porque mejoran nuestra microflora que es el conjunto de microorganismos que viven en nuestros intestinos y que se ven beneficiados por los probióticos”, finalizó ella.



La onceava edición de Gourmet Show se realizará del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en las instalaciones del WTC de la Ciudad de México. Es un evento con 11 años de experiencia promoviendo la cultura del buen comer en México. Reúne por tres días consecutivos a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad, ingredientes esenciales para la cocina Gourmet.  Y cuenta con los siguientes pabellones especializados: Wine Room y Agave Fest y el nuevo pabellón Veganauta.

En Gourmet Show podrás encontrar vinos y licores, quesos, charcutería, aceites y vinagres, pan artesanal, chocolate, conservas, mermeladas y productos orgánicos, salsas, conservas entre otros.



Acerca de Gourmet Show. 
La onceava edición de Gourmet Show se realizará del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en las instalaciones del WTC de la Ciudad de México. 
Es un evento con 11 años de experiencia promoviendo la cultura del buen comer en México. Reúne por tres días consecutivos a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad, ingredientes esenciales para la cocina Gourmet. Contará́ con los siguientes pabellones especializados: Wine Room, Agave Fest y Veganauta. 
En la exposición podrás encontrar vinos y licores, carnes, pescados y mariscos, quesos, charcutería, aceites y vinagres, pan artesanal, chocolate, conservas, mermeladas y productos orgánicos, entre otros. 


 Acerca de Tradex Exposiciones Internacionales. 
Tradex Exposiciones Internacionales, con más de 26 años de experiencia en la organización de exposiciones maneja principalmente los siguientes nichos: mercería y manualidades, café́, alimentos especializados, moda, belleza, arquitectura y diseño de interiores. Además, ofrece consultoría y producción de exposiciones y congresos, desarrollo de concepto, operación y logística. La misión de Tradex es fortalecer industrias y abrir mercados en sectores especializados a través de exposiciones comerciales. 

11:45 1 comentarios

AROMAS DEL VINO

·     Los aromas del vino se dividen en primarios, secundarios y terciarios.
·     La mejor forma de apreciarlos es utilizando una copa de vino grande.
·     Provienen de diferentes partes del proceso: uva, fermentación y barrica.

Ciudad de México a 24  de agosto de 2017. El vino tiene aromas que se dividen en primarios, secundarios y terciarios. Y la mejor forma de apreciarlos es utilizando una copa de vino especial, de cristal, de cáliz ancho y boca cerrada para mantener los aromas.

Ángel, Rivas, Sommelier, “al girar el vino dentro de la copa las moléculas rompen contra la rugosidad del cristal y se liberan mejor los aromas. También incide la temperatura del vino, de 8 a 10°C en blancos y de 14 a 15 °C en tintos, para ayudar a una correcta apreciación”.

De acuerdo con Ángel, el aroma es la parte más importante en una cata de vino porque es reflejo de la buena salud del vino, su calidad, su manufactura, las variedades de uva que se utilizaron en él e incluso puede decirnos de dónde es. Como en los perfumes, hay aromas más ordinarios y otros más finos.




También hay aromas que provienen de diferentes partes del proceso: “los primarios (frutales, vegetales y florales) vienen de la uva, los secundarios (levadura, mantequilla, lácteos) de la fermentación, y terciarios (especias, chocolate, animales) de la barrica”.
             
Las categorías de aromas se pueden apreciar al mismo tiempo porque de eso trata la complejidad de un vino: mostrar todos los aromas que adquiere durante el proceso en una copa.
“Son como diferentes capas de aromas que al mismo tiempo se expresan y evolucionan. Y mientras más se profundiza más aromas suele decirse que es más complejo”, finalizó Rivas.



La onceava edición de Gourmet Show se realizará del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en las instalaciones del WTC de la Ciudad de México. Es un evento con 11 años de experiencia promoviendo la cultura del buen comer en México. Reúne por tres días consecutivos a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad, ingredientes esenciales para la cocina Gourmet. Y cuenta con los siguientes pabellones especializados: Wine Room y Agave Fest y el nuevo pabellón Veganauta.

En Gourmet Show podrás encontrar vinos y licores, quesos, charcutería, aceites y vinagres, pan artesanal, chocolate, conservas, mermeladas y productos orgánicos, salsas, conservas entre otros.



Acerca de Gourmet Show.

La onceava edición de Gourmet Show se realizará del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en las instalaciones del WTC de la Ciudad de México.

Es un evento con 11 años de experiencia promoviendo la cultura del buen comer en México. Reúne por tres días consecutivos a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad, ingredientes esenciales para la cocina Gourmet. Contará́ con los siguientes pabellones especializados: Wine Room, Agave Fest y Veganauta.
En la exposición podrás encontrar vinos y licores, carnes, pescados y mariscos, quesos, charcutería, aceites y vinagres, pan artesanal, chocolate, conservas, mermeladas y productos orgánicos, entre otros.
Para mayor información visita la página: www.tradex.mx/gourmet/


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Para mayor información visita la página: www.tradex.mx/home
11:00 No comentarios
¿CÓMO BEBEMOS MEZCAL?

  • El mezcal ha llegado a otras mesas y estratos económicos.
  • Productores desean que valor del mezcal se expanda por encima de una moda. 


 La palabra mezcal viene del idioma náhuatl y significa maguey cocido, y éste se consume desde hace más de 10 mil años. Cada vez más personas consumimos mezcal esto deriva en un mayo consumo, mayor siembra de maguey, y nos reconoce como mexicanos.


Félix Hernández, Gerente General de Quiz Mezcales Tradicionales, dijo que “Los oaxaqueños siempre hemos tomado mezcal, mi familia es productora y consumidora, actualmente el mezcal esta llegando a otras mesas y estratos socioeconómicos. El mezcal se ha reivindicado y valorado a nivel nacional. Nosotros no queremos que el consumo de mezcal se quede en una moda temporal”


El consumo del mezcal es un tema que se debe continuar trabajando día con día, explicando qué es y cómo se consume. Con la mayor información posible,  se trata de la bebida nacional de los mexicanos. Se deben resaltar su valor por encima de la moda de beberlo.

La naranja y sal de gusano son formas de acompañar al mezcal, pero también se puede beber con sabores neutrales, no picantes ni astringentes, para que no se bloque nuestra papila gustativa. Félix sugirió beber el mezcal con pan, papas ó con queso, señaló que el chile y limón sólo hacen referencia al tequila, hecho que no debería de ser porque no es una manera de recomendable de consumo.

“En Oaxaca el mezcal se toma antes o después de las comidas muy pesadas, como un mole. El que más gente lo consuma es parte de esta ola de consumo local y productos orgánicos. El mezcal es un destilado extraordinario y complejo que merece reconocimiento”, explicó Félix.

El hecho de que existan más marcas a incrementado su consumo, aunque no siempre se trate de un proyecto equitativo con la comunidad con quien se realiza, contextualizó este productor oaxaqueño.







14:44 No comentarios
 
Gourmet Show se enorgullece por la creación del 1er "Pabellón Veganauta"; un espacio que ofrece productos aptos para veganos.
El Pabellón Veganauta ofrece productos aptos para Veganos, Superalimentos, Productos Orgánicos, Productos Bio, además de comida deliciosa y saludable.
Veganauta presenta productos elaborados con conciencia hacia el medio ambiente, con conocimiento del origen de los alimentos (explotación y consumo) y productos orgánicos de origen 
no animal debido a que son las alternativas del mundo del futuro. 

El Pabellón Veganauta brinda alternativas para alimentarse sanamente, evitar el maltrato animal, respetar la vida, cuidar el medio ambiente, desarrollar la conciencia sin olvidarse que podemos comer rico.





¡Puedes seguir a Veganautas en facebook!

Pabellón Veganauta

   
13:38 No comentarios
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Ser gourmet es una actitud que marca la diferencia en el consumo y preparación de los alimentos, dar atención a disfrutar de una buena mesa y hacer de este momento un espacio íntimo, dedicando el momento de alimentarse a nuestro bienestar personal.

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