Estamos comenzando una nueva etapa en el blog de Gourmet Show; queremos compartir contigo, recetas, tradiciones, magia y lugares.

Es por esto que nos dimos cita en uno de los lugares más innovadores en la Ciudad de México, ubicado en la zona de Lomas de Chapultepec.




Para los amantes de los espacios interiores y la intimidad el lugar cuenta con un salón con una magnífica barra donde se prepara la más sofisticada coctelería, nosotros te recomendamos el mojito de la casa el cual se distingue por ser preparado con azúcar moscabada en lugar de azúcar refinada, lo cual brinda un sabor mucho más interesante.



Si deseas charlar en un espacio perfectamente iluminado un fresco te recomiendo las mesas del fondo donde un salón con espejos de cristal y coloridos sofas y cojines te brinda un ambiente casual pero lleno de glamour.



Pero si amas beber vino y charlar en un ambiente más relajado podrás pedir la mesa de la pequeña terraza que te otorga un ambiente al aire libre y rodeado de plantas y elementos muy especiales que te harán sentir como en casa.



De Piazzolla sobresale aparte de su exquisita cocina, la decoración y el buen gusto de cada una de sus areas.

El lugar es una experiencia que aborda tus sentidos mediante multiples experiencias, sin embargo si eres un como yo un cazador de buenos momentos Piazzolla te ofrece un salón irresistible donde podrás tener desde una cena romántica hasta una reunión con amigos o una sofisticada junta de negocios.


He quedado asombrado ante el lujo y confort de este espacio que de inmediato pregunté que necesito para poder rentarlo, a lo cual una sorpresa más grande me sorprendió...

El salón es para quienes lo reservan con tiempo sin estar sujeto a imposiciones de consumo o renta.

Nuestro recorrido me fue despertando el apetito, así que antes de pasar al comedor te contaré que el lugar tiene un hermoso espacio con barra para fiestas privadas y que efectivamente conecta con este salón privado.



Sabemos que son amantes del estilo y  buenos cazadores de experiencias así que esta es nuestra recomendación de lugar para visitar en nuestra campaña #YoSoyGourmet


Pasemos a la mesa....

Piazzolla se distingue por reunir distintos tipos de cocina, pero antes de contarte más te platicaré de mi experiencia y lo que yo comí. (Al final te dejo la liga para que visites su página)

Los meseros tienen mucha personalidad y sobresale su actitud elegante para atender,



Desde la llegada del pan te das cuenta que estás ante un banquete, los arreglos son sofisticados y el pan es una invitación a bañarlo en el chimichurri  y la salsa roja que lo acompañan.



Mi elección para iniciar fue una mezcla de verduras a la parrilla donde las berenjenas, espárragos, zanahorias, jitomate y champiñones me recordaron cuanto disfruto cuidar mi alimentación sin sacrificar comer rico.


Exquisito y saludable...



Mi segundo plato fue verde también, claro me refiero al color de los  ravioles rellenos de espinaca con queso mozzarella al pomodoro, elaborados con pasta artesanal y espolvoreados generosamente con queso parmesano.


Los amantes de la pasta sabrán deleitarse con la textura, color y formas que la pasta cuando es artesanal ofrece...

Mi anfitriona Yaz Romero acompañó el momento con una deliciosa empanada de elote.



Ustedes se preguntarán... ¿Con qué bebida lo acompañé? Pues compartí una botella de vino con mi elegante y hermosa anfitriona, decidimos beber un Tamiz Ribera del Duero 2013 el cual goza de la denominación de origen,



Siempre me gusta compartir palabras acompañadas de una copa de buen vino.

Pienso que las conversaciones son también piezas maestras de arquitectura, la construcción de las ideas, el intercambio de trazos con los que pretendemos describir el mundo.

Piazzolla obtiene su nombre en honor al legendario  Astor Piazzolla uno de los músicos más importantes del siglo xx, oriundo de argentina, el genio fue más allá de lo establecido llevando el tango a mezclas híbridas y brindando un panorama más amplio contra los estándares convencionales.



Para cerrar la tarde degustamos un exquisito pay de limón flameado donde tuvimos la presencia del chef del lugar para realizar este acto en la mesa.




Escríbenos a @GourmetShow
@Fredd_Cordero

Texto y Fotos por Alfredo Cordero

  

Desde hace 10 años hemos sido parte de la evolución en los estilos de vidas en nuestro país al tener un fuerte vínculo con la existencia; el acto de comer.

En esta historia de sabores la construcción es una vasta gama de experiencias sensoriales que ha abierto las puertas como un evento de calidad y vanguardia que fue el primero en demostrar que la actitud Gourmet no tenía que ver exclusivamente con productos costosos y fuera del alcance del consumidor.



Más bien ser Gourmet adquirió un nuevo término al brindar reconocimiento a la cocina tradicional mexicana, a las bebidas ancestrales, cocina prehispánica, cocina de autor y fusión.

Durante estos diez años hemos visto como nuevas corrientes de pensamiento y comunicación nos han conectado y llevado a crear nuevas identidades donde también evoluciona la identidad gastronómica de nuestro país, múltiples bazares y festivales gastronómicos han llenado de vida y color la ciudad llevando más  alternativas de crear momentos únicos.



Por este motivo Gourmet Show se  enorgullece desde hace diez años de ser el evento más completo y vanguardista al haber puesto sobre la mesa las últimas tendencias gastronómicas y brindar la celebración más grande al acto de comer en México, así como brindar todas las sensaciones que el acto de alimentarse brinda a la existencia.

Cuando comes llenas de energía tu cuerpo.


Cuando te alimentas estás poniendo flores en tu alma.



Alfredo Cordero
Sobre Gourmet Show

Por fin decidiste qué vino comprar, y ahora no sabes que cuidados darle, toda bebida requiere un singular cuidado, aquí te decimos como podrás guardarlos para conservar un sabor ideal   La Guarda y Posición del vino. Posición vertical o boca abajo para asegurar el contacto del corcho con vino. Acostado de preferencia o boca abajo si no sabemos qué tapón lo está sellando, si es corcho natural necesita el contacto del vino. Espumosos siempre guardarlos con corcho arriba no más de 1.5 años.   Temperatura. La temperatura ideal para conservar vinos está entre 12º y 16º grados. El grado de humedad debe ser entre el 55% y el 75%, y la temperatura debe de ser constante para que el vino evolucione bien.    Humedad. La humedad debe ser de 60%, para evitar los olores a humedad, así no le saldrán hongos al corcho, no se secará ni se contraerá dejando leves derrames de vino. Movimiento: poco movimiento para que el vino para que pueda formar armonía y balance    Aromas y/u olores. Solo los del vino y la madera, el corcho puede absorber olores.   Movimiento. Los vinos no deben sufrir movimientos bruscos y deben estar en reposo en la medida de lo posible, para que nos estresen.   Luz y ruido. Se recomienda guardar los vinos en un espacio libre de ruidos. En la medida de lo posible evitar que el vino reciba una luz intensa. La exposición directa de luz puede provocar una transformación química que puede alterar su calidad. Se recomienda tener una iluminación tenue, no directa, para no deteriorar el vino.   GADGETS DE VINO Para poder disfrutar y vivir una experiencia completa alrededor del vino, necesitaras algunos gadgets como estos: Sacacorchos. Se realizan de distintos materiales, formas y diseños. Conoce los más comunes: Sacacorchos de "2 Tiempos", es fácil de usar, tiene un sistema doble apoyo con 7 posiciones. Suele ser ergonómico de acero inoxidable. Abrebotellas y navaja corta cápsulas integrados. Medidas: 11.5*1.8*2.9 cm. Peso: 60 gr. Sacacorchos con "Forma de T". Es el más sencillo de todos, -pero requiere de cierta fuerza y habilidad para la extracción del tapón, por lo que su uso es poco frecuente. Este modelo está realizado en plata y acero inoxidable. Medidas: 10 cm. Peso: 95 gr-. Sacacorchos de "Alas". Tiene 2 "alas", simple de utilizar, de uso doméstico. Sacacorchos de "Palanca". Es uno de lo más demandados, es plegable, económico y muy práctico a la hora de extraer fácilmente el corcho sin deteriorarlo. Ideal para principiantes. Sacacorchos de "Rosca". Requiere cierta fuerza para poder sacar el corcho, pero es de los más resistentes. Consta de una caperuza que se introduce en el cuello de la botella con una manivela superior giratoria. Medidas: 14 cm. Sacacorchos "Eléctrico". Ideal para las personas que les cuesta trabajo utilizar un sacacorchos tradicional. Extrae el corcho sin ningún esfuerzo con sólo pulsar un botón. Su base cargador le permite estar preparado para descorchar la botella rápida y fácilmente. Sacacorchos de "Aire Comprimido". Una forma simple de abrir una botella, es clavando la aguja en el corcho y bombeando el aire con el mango, hasta su completa extracción. Se recomienda poco, ya que puede alterar las propiedades del vino.   Copa de cristal. Buscar copas especiales para cada tipo de vino(Tinto, BLANCO o Rosado, Espumoso y/o Champagne) Cava. Espacio adecuado para guardar y/o almacenar tus vinos. Cuando decidas dónde quieres tu cava, debes de considerar lo siguiente: Que sea un lugar fresco, húmedo   Todos los vinos tienen distintos tiempos de vida, ninguno es igual. Por lo general los vinos blancos jóvenes y rosados deben tomarse lo más rápido posible al igual que los espumosos. Los tintos se pueden guardar, pero lo idea es no esperar mucho para tomarlos. Cabe mencionar, que una vez abierto el vino, se tiene que refrigerar, y la duración del mismo será menos, por lo que te recomendamos que lo bebas no más de 6 días posteriores a la fecha en la que lo abriste. Si empiezas a percibir algún aroma o sabor pimiento verde, acetona, azufre o moho, puede ser que el vino ya no te esté en óptimas condiciones y lo mejor será no beberlo y tirarlo.   Te invitamos a visitar Wine Room, un pabellón dedicado a difundir la cultura y el consumo del vino, en él participan bodegas, importadores y distribuidores de vino. Además, habrá precios preferenciales.