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Gourmet Show



“La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces, y ese sentimiento la convierte en algo distinto” – Ferran Adrià

La gastronomía podría parecer simple, sin embargo es hacer un viaje a través del tiempo, adecuarse a la historia, conocer los elementos culturales más importantes  y tradiciones de cada comida. En nuestro país caminar por esta misma historia hace que cada platillo sea único y brillante, implicando sabores y aromas espectaculares, caracterizándose por tener espíritu y gran identidad.

Para encontrar la verdadera esencia de la comida y bebidas, primero se debe entender de donde viene y como ha ido evolucionando, es por esto que en Gourmet Show te damos a conocer productos muy especiales y que reflejan nuestras tradiciones como país en un solo punto.



A continuación te presentamos las 5 razones más importantes para adentrarse a Gourmet Show:

  1. Promueves la calidad, consumo y orgullo por la gastronomía mexicana.
  2. Conoces muchos alimentos que son de gran beneficio para la salud y altamente saludables, aparte de recetas y productos que reflejan el sabor de México.
  3. Esta plataforma te ayuda para hacer crecer tus negocios e impulsar productos y servicios con alimentos, bebidas y accesorios de calidad.
  4. Difundes la cultura del buen comer.
  5. Como visitante tienes la ventaja de descubrir los más grandes secretos que los alimentos y bebidas tienen para nosotros, no pierdas esta gran oportunidad y pre-regístrate en gourmetshow.xporegistro.com


 Te esperamos este 29, 30 y 31 de Agosto en las instalaciones del World Trade Center

Para más información visita www.gourmetshow.mx



14:39 No comentarios
 
Gourmet Show se enorgullece por la creación del 1er "Pabellón Veganauta"; un espacio que ofrece productos aptos para veganos.
El Pabellón Veganauta ofrece productos aptos para Veganos, Superalimentos, Productos Orgánicos, Productos Bio, además de comida deliciosa y saludable.
Veganauta presenta productos elaborados con conciencia hacia el medio ambiente, con conocimiento del origen de los alimentos (explotación y consumo) y productos orgánicos de origen 
no animal debido a que son las alternativas del mundo del futuro. 

El Pabellón Veganauta brinda alternativas para alimentarse sanamente, evitar el maltrato animal, respetar la vida, cuidar el medio ambiente, desarrollar la conciencia sin olvidarse que podemos comer rico.





¡Puedes seguir a Veganautas en facebook!

Pabellón Veganauta

   
13:38 No comentarios


Agave es México


Estuve presente en el encuentro de maestros mezcaleros donde un selecto grupo de hombres y mujeres de diferentes regiones de toda la república brindó degustación de productos derivados del agave y alzó la voz en nombre de las tradiciones y magia implícitas en las bebidas hechas de Agave.


El Huerto Roma fue la sede de este hecho histórico único, donde se tomó protesta con la presencia de la diputada Claudia Corichi y el grupo integrado por los maestros del mezcal.

"El mezcal son nuestras raíces, creo que no hay alguien en este país que no vincule mezcal con México, cuando vemos un agave vemos a México, en cualquier lugar del mundo sabemos que un agave significa México, el mezcal es parte de los rituales de muchas etnias del país, es parte incluso de la vida cotidiana".

Diputada Claudia Corichi






Expertos y amantes del mezcal se reunieron para compartir experiencias y también poder adquirir bebidas únicas que han viajado desde las más recónditas comunidades.


Con esto se fomenta el comercio justo y el contacto directo entre productor y consumidor.



Hay cientos de historias que dan vida a que en tu mesa haya un vaso de mezcal, sotol o raicilla;  con la calidad que solo un maestro puede otorgarte; en sus manos habla una herencia que viene de siglos de tradición.

Agave es identidad

En este evento se realizó un acto único ya que el grupo de maestras y maestros mezcaleros tomó protesta ejerciendo un compromiso ante la sociedad de siempre hacer lo mejor por México y por los productos de Agave.




El trabajo hecho por Abel Alcántara es el resultado de sus recorridos por diversos lugares y así lo demostró al tomar la palabra para reconocer a los presentes; maestros, instituciones, jurado de premiación y colaboradores.

Se distinguió la labor de las mujeres del mezcal lideradas por Yola de Michoacán, quien ha formado y dirige a las Mujeres Productoras de Mezcal en Michoacán y México, Lala Noguera embajadora y promotora internacional del mezcal siempre compartiendo cultura y llevando en alto el nombre de México, así como Luz María Saavedra quien también es miembro activo de Las Mujeres del Mezcal.



En entrevista exclusiva, Abel Alcántara nos contó sobre el trabajo realizado al organizar este encuentro; desde facilitar una sede digna y aportar los medios necesarios ( Comida y Hospedaje) para traer a los maestros mezcaleros ante un publico ávido de adentrarse en lo más selecto de la cultura.


Traer a los maestros a la Ciudad y dar voz a los múltiples temas que los aquejan en el día a día es un trabajo que deja el corazón lleno de orgullo y que crea puentes directos.

Muchas personas han emprendido negocios al adquirir mezcal de excelente calidad a muy bajo precio sin dar crédito, ni reconocimiento al trabajo que hay detrás y sin ejercer el comercio justo.

El Mezcal se vende mucho más caro por los distribuidores y el productor queda en la pobreza y sin ver ingresos justos ante este boom de consumo.

No hay nada de malo en buscar hacer nuevos negocios pero apostar por que ganemos todos deberá ser una realidad.


Durante dos días, un extenso programa dio voz a diferentes temas donde sobresale el cuidado del agave y la reforestación.




Poca gente sabe que hay agaves que maduran durante 15 hasta 30 años bajo el sol y que al beberlos estamos tomando energía líquida, sol en una copa llena de vida.

La recuperación de los agaves silvestres se convirtió en un tema a tratar, en voz de la Bióloga Pilar Pérez Delgado, egresada de la facultad de ciencias de la UNAM, les comparto;

"Estamos trabajando en Oaxaca con la recuperación de los agaves silvestres, porque con el boom de los mezcales artesanales, tradicionales y ancestrales el uso de los agaves está en riesgo, sobre todo al no haber un manejo Oaxaca  particularmente es la cuna de los agaves silvestres, de la biodiversidad endémica de agaves y ahorita con todo el comercio que se está dando de este tipo de mezcales que excelentes y muy ricos, sobre todo viniendo del productor directamente, no hay manejo del agave, ni  recuperación del germoplasma que es la semilla". 

Pilar Pérez Delgado

En entrevista Pilar Pérez Delgado

Diferentes bebidas fueron degustadas; entre ellas raicilla, sotol y mezcal, sin duda alguna estos dos días han dado lugar a un gran encuentro donde el beneficiado es el campo mexicano y el productor.

Hemos traído entrevistas espectaculares que les compartiremos más adelante.













Mando un fuerte abrazo a mis amigos del Huerto Roma, Paco Ayala, Pilar Cordero, Piero Barandiarán

Así como agradezco la invitación hecha por Berenice Acuña y el Frente Mayahuel

Fotos y Artículo: 
Alfredo Cordero @Fredd_Cordero
 para @AgaveFest
15:53 2 comentarios

Estamos comenzando una nueva etapa en el blog de Gourmet Show; queremos compartir contigo, recetas, tradiciones, magia y lugares.

Es por esto que nos dimos cita en uno de los lugares más innovadores en la Ciudad de México, ubicado en la zona de Lomas de Chapultepec.



Antes que nada quiero hablarte de la experiencia que Piazzolla ofrece en cada uno de sus diversas áreas, si deseas refrescarte con un trago y hablar de negocios, su terraza con vista a la calle será el entorno ideal para algo relajado y libre de presión.


Para los amantes de los espacios interiores y la intimidad el lugar cuenta con un salón con una magnífica barra donde se prepara la más sofisticada coctelería, nosotros te recomendamos el mojito de la casa el cual se distingue por ser preparado con azúcar moscabada en lugar de azúcar refinada, lo cual brinda un sabor mucho más interesante.



Si deseas charlar en un espacio perfectamente iluminado un fresco te recomiendo las mesas del fondo donde un salón con espejos de cristal y coloridos sofas y cojines te brinda un ambiente casual pero lleno de glamour.




Pero si amas beber vino y charlar en un ambiente más relajado podrás pedir la mesa de la pequeña terraza que te otorga un ambiente al aire libre y rodeado de plantas y elementos muy especiales que te harán sentir como en casa.



De Piazzolla sobresale aparte de su exquisita cocina, la decoración y el buen gusto de cada una de sus areas.




El lugar es una experiencia que aborda tus sentidos mediante multiples experiencias, sin embargo si eres un como yo un cazador de buenos momentos Piazzolla te ofrece un salón irresistible donde podrás tener desde una cena romántica hasta una reunión con amigos o una sofisticada junta de negocios.




He quedado asombrado ante el lujo y confort de este espacio que de inmediato pregunté que necesito para poder rentarlo, a lo cual una sorpresa más grande me sorprendió...

El salón es para quienes lo reservan con tiempo sin estar sujeto a imposiciones de consumo o renta.

Nuestro recorrido me fue despertando el apetito, así que antes de pasar al comedor te contaré que el lugar tiene un hermoso espacio con barra para fiestas privadas y que efectivamente conecta con este salón privado.



Sabemos que son amantes del estilo y  buenos cazadores de experiencias así que esta es nuestra recomendación de lugar para visitar en nuestra campaña #YoSoyGourmet


Pasemos a la mesa....

Piazzolla se distingue por reunir distintos tipos de cocina, pero antes de contarte más te platicaré de mi experiencia y lo que yo comí. (Al final te dejo la liga para que visites su página)

Los meseros tienen mucha personalidad y sobresale su actitud elegante para atender,



Desde la llegada del pan te das cuenta que estás ante un banquete, los arreglos son sofisticados y el pan es una invitación a bañarlo en el chimichurri  y la salsa roja que lo acompañan.



Mi elección para iniciar fue una mezcla de verduras a la parrilla donde las berenjenas, espárragos, zanahorias, jitomate y champiñones me recordaron cuanto disfruto cuidar mi alimentación sin sacrificar comer rico.


Exquisito y saludable...



Mi segundo plato fue verde también, claro me refiero al color de los  ravioles rellenos de espinaca con queso mozzarella al pomodoro, elaborados con pasta artesanal y espolvoreados generosamente con queso parmesano.



Los amantes de la pasta sabrán deleitarse con la textura, color y formas que la pasta cuando es artesanal ofrece...

Mi anfitriona Yaz Romero acompañó el momento con una deliciosa empanada de elote.



Ustedes se preguntarán... ¿Con qué bebida lo acompañé? Pues compartí una botella de vino con mi elegante y hermosa anfitriona, decidimos beber un Tamiz Ribera del Duero 2013 el cual goza de la denominación de origen,



Siempre me gusta compartir palabras acompañadas de una copa de buen vino.

Pienso que las conversaciones son también piezas maestras de arquitectura, la construcción de las ideas, el intercambio de trazos con los que pretendemos describir el mundo.

Piazzolla obtiene su nombre en honor al legendario  Astor Piazzolla uno de los músicos más importantes del siglo xx, oriundo de argentina, el genio fue más allá de lo establecido llevando el tango a mezclas híbridas y brindando un panorama más amplio contra los estándares convencionales.



Para cerrar la tarde degustamos un exquisito pay de limón flameado donde tuvimos la presencia del chef del lugar para realizar este acto en la mesa.


Sin duda alguna Piazzolla es un lugar para los amantes del buen comer y los ambientes sofisticados, te recomiendo visitarlo en su horario de lunes a sábado de 13:00 - 20 hrs 

Estoy seguro que si mencionas que lo viste en #GourmetShow tendrán alguna sorpresa para ti ya que están abriendo su temporada de eventos navideños.

Mayores informes en:
Piazzolla


Agradezco a mis anfitriones Yaz Romero y Guille quienes cuidaron que la experiencia fuera de lo mejor, gente guapa, culta y muy divertida.

Recuerda que estaremos recorriendo lugares, ¡Tú cuál nos recomiendas o cuál te gustaría conocer!

Escríbenos a @GourmetShow
@Fredd_Cordero

Texto y Fotos por Alfredo Cordero

www.gourmetshow.com

del 31 de agosto al 2 de septiembre en WTC-CDMX










12:39 No comentarios
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#YoSoyGourmet

About Me

Ser gourmet es una actitud que marca la diferencia en el consumo y preparación de los alimentos, dar atención a disfrutar de una buena mesa y hacer de este momento un espacio íntimo, dedicando el momento de alimentarse a nuestro bienestar personal.

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