Nuestro programa de conferencias, catas y cursos está diseñado para difundir la cultura Gourmet y enriquecerla con la diversidad de aportaciones que existen en el medio gastronómico.

Dirigido a: Chefs, enólogos, capitanes, gastrónomos, sommeliers, catadores de café, baristas, empresarios, gerentes de establecimientos de alimentos y bebidas, mixologos, estudiantes de gastronomía, sibarista, y consumidores apasionados por el mundo Gourmet.

 Para adquirir los talleres puedes entrar a www.gourmetshow.mx

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Mayores Informes
Raquel López
Tels. 5605 1044
5604-4900 Ext. 118 y 119 raquel@tradex.com.mx 

• Chloe Doutre, experta internacional en chocolate estará en la 2ª edición
de Salón Chocolate
• Tendencias en chocolates finos
• Catar chocolate

México D.F. a 06 de junio de 2013. Ana Rosa Corral, Gerente de Gourmet
Show informó que el chocolate será uno de los principales protagonistas de
la 7ª edición de la exposición, a celebrarse del 5 al 7 de septiembre de 2013
en el World Trade Center de la Ciudad de México.

chocolate, participará en el segundo Salón de Chocolate, impartiendo una
conferencia magistral en la cual compartirá sus conocimientos sobre el
mundo del chocolate gourmet y las tendencias internacionales. Durante la
conferencia se degustarán chocolates de diferentes países representativos
de la diversidad de estilos y calidad.


En los últimos diez años, el mundo del chocolate gourmet ha cambiado
drásticamente en calidad, en la variedad disponible para los consumidores,
y también han cambiado los principales fabricantes.
Como antesala a la conferencia, y para ir conociendo más sobre el universo
del chocolate Doutre habló de las tendencias en el mundo de los chocolates
finos, “una primera tendencia muy clara es la de los países productores de
cacao que han decidido exportar, no sólo cacao, sino también chocolate fino
con más valor agregado como en Brasil, Ecuador, Perú, Colombia y
Venezuela. Una segunda tendencia se originó en Estados Unidos a finales
de los años 90, con un boom en el 2005, lo que dio lugar a que hoy en día
sea en Estados Unidos en donde se producen algunos de los mejores
chocolates del mundo. Estos nuevos chocolateros son gente que abandona
su profesión, que no tenía nada que ver con la gastronomía, para elaborar
chocolate en pequeñas cantidades (30 a 500 kg en vez de las 2 a 3
toneladas de de las fábricas que conocemos). Este movimiento se difundió
a partir del 2010 a Europa y Asia, con el nacimiento de marcas de chocolate que siguen el mismo modelo de negocio de Estados Unidos. Esta tendencia
ya llegó a México y se consolida con plataformas como el Salón de
Chocolate, que sin duda es un espacio importante para que las marcas
promuevan sus productos.”

Chloe Doutre también presentara sensorialmente, a través de una cata, la
noción de estilo y de calidad. Doutre comentó, “partiendo de la base de que
catar es algo subjetivo, porque estamos muy influenciados por emociones,
costumbres y recuerdos, existe un método para catar chocolate, como
existe para catar vino, aceite de oliva, queso, café etc. Se debe
descomponer con cada uno de los sentidos y analizar siguiendo ciertos
parámetros. Para poder catar se debe tener cierto método, entrenamiento y
muchas referencias para poder reconocer la calidad del chocolate.”
“Un buen chocolate tiene una paleta aromática compleja, como una
sinfonía, no debe tener demasiados defectos y la complejidad y la calidad
deben perdurar en boca, hasta después de haberlo tragado”, añadió la
experta.



“Es más fácil identificar los chocolates de mala calidad, por ejemplo, si el
chocolate tiene sabor metálico, a caucho, a vainilla artificial, a quemado, o
es demasiado astringente es un chocolate de mala calidad”, precisó.
Para finalizar, Doutre comentó, “para mí el chocolate es como la música
clásica: toca tu alma, porque toca tus sentidos y tus emociones. Tengo una
gran complicidad con el chocolate, es mi mejor amigo y mi guía en el
camino de la vida.”


Te esperamos en el Salón Chocolate, Agave Fest, Cerveza México y Wine Room dentro de Gourmet Show del 5 al 7 de septiembre en el Worl Trade Center Ciudad de México.

@GourmetShow   www.gourmetshow.mx

• Gourmet Show contará con un pabellón dedicado exclusivamente a vinos
• Difundir la cultura del vino
• Representantes de las mejores bodegas presentarán sus productos

Durante el marco de la primera edición de Salon Di•Moda conoceremos las propuestas más novedosas de diseño en de Moda en México.

Estuvimos de visita en las oficinas de Riedel "The Wine Glass Company" con el motivo de seleccionar los decantadores y copas que se utilizarán para la postal de Gourmet Show 2013.

La cultura del vino es amplia y no solo abarca denominaciones y tipos de uvas; sino que hay toda una linea de productos y artículos desarrollados para potencializar su sabor.

Para promover la cultura del vino y fomentar su consumo se presentará un programa especial en la Ciudad de Guadalajara durante los 3 días de Expo Café & Gourmet.


 "Riedel Experience"  es uno de los eventos que se presentarán en la "Tarde del vino" como Experiencias del Wine Room dentro de Expo Café & Gourmet Guadalajara.

En  "Riedel Experience" los asistentes tomarán una cata para descubrir el potencial de cada vino en copas especificas de la casa Riedel, ya que por cada varietal existe la copa ideal.



Mayores Informes:

Raquel López

raquel@tradex.com.mx

Teléfonos:

(55) 5604 4900 ext. 118, 119

(55) 5605 1044

· La tercera edición de Expo Café & Gourmet Guadalajara contará con un pabellón dedicado exclusivamente a vinos
· Representantes de las mejores bodegas de vino presentarán sus productos
· El consumo de vino en México está aumentando un 7% anual


Guadalajara a 09 de enero de 2013.

Los organizadores de Expo Café & Gourmet encontraron en Guadalajara el sitio perfecto para reunir por tres días consecutivos a lo mejor del café y del mundo gourmet. 

La acogida de la exposición en el Occidente de la República ha sido tan buena, que los asistentes a la próxima edición, a realizarse del 21 al 23 de febrero del presente año, podrán vivir una experiencia enológica sin igual con la llegada a la casa del Wine Room.




Y bueno.... ¿ Qué es el Wine Room?


En palabras de Ana Rosa Corral este espacio presentará representantes de bodegas del viejo y del nuevo mundo con lo mejor de sus productos...

Además de dar  a conocer los mejores vinos de las 8 zonas vitivinícolas del país.


“El consumo de vino en México ha venido aumentando un 7% anual, siendo Guadalajara una de las ciudades en la que la bebida ha conseguido más adeptos”, 

Aquí vamos un paso adelante y con una meta en mente..... 

El Wine Room ofrecerá a los amantes del buen beber, empresarios, dueños de restaurantes, bares y hoteles;  la oportunidad de catar, conocer diferentes tipos de uvas y marcas de vinos, hacer nuevos maridajes, descubrir sabores,  hacer negocios y sobretodo disfrutar de una experiencia inolvidable.”



Para finalizar, Corral dijo, “esperamos, con eventos como este, que el vino pase de ser un invitado en nuestras mesas a quedarse como anfitrión.”



                                        @cafeygourmet

Durante la 6° edición de Gourmet Show se vivió la fuerza de un país que le habla al mundo en sabores.

El Chocolate, el Agave,  la Cerveza Artesanal y los alimentos Gourmet fueron el deleite de lo más de 22,000 asistentes que se dieron cita en la experiencia gastronómica más completa del país.

Con presencia de Italia, Francia, Inglaterra, Alemania y Argentina; la mesa se amplió agregando un sin fin de sabores  y dejando claro que quienes disfrutan los alimentos como la vida misma comerán siempre como reyes.

Es México un país gourmet, nos alimentamos con frutos complejos nacidos en un suelo bendecido, comemos flores, creamos vinos, nos vestimos del aroma del café, inventamos nuevas recetas utilizando bases milenarias, hacemos cervezas, cultivamos manjares, le brindamos alma al chocolate poniendole como corazón una semilla de cacao… Estamos hechos de maíz.

Con tanto que decir en sabores; orgullosamente compartimos que este año hubo más de 240 expositores con una variedad de productos de origen artesanal y gran calidad; productos elaborados con sumo cuidado y en pequeñas cantidades.

Los nuevos espacios como el Salón Chocolate y Agave Fest brindaron un oasis  para vivir el deleite y pasión que un producto exquisito detona en nuestro paladar….

Wendy Hesketh, Presidenta de Tradex  nos comparte grandes noticias sobre el crecimiento de la exposición…

“El crecimiento de Gourmet Show obedece a la gran demanda de productos especializados pero; crecemos también como resultado de una enorme riqueza gastronómica”

Los expositores se manifestaron felices con los resultados ya que encuentran un foro donde sus productos son los estelares; donde la gente habla el mismo lenguaje, donde cada vez más personas interactúan y  promueven una cultura gastronómica con identidad. El público asistente degustó sabores que vivirán en sus recuerdos, adquirió productos que acompañarán esos momentos especiales que la vida les tiene reservados, descubrió que el mundo gourmet es también un gran negocio; pero lo más importante radica en ser parte del gran  banquete en el que se honra a la cultura gourmet con todo lo que esta representa.

GOURMET SHOW celebró con 6 años de exquisitos sabores con los que definitivamente halagó a todos los amantes del mundo gourmet.

La siguiente edición de Gourmet Show se celebrará del 5 al 7 de septiembre de  2013.

Para más información, por favor acuda a: www.gourmet.mx