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Gourmet Show




El tequila, bebida alcohólica obtenida del destilado y fermentado del agave azul, no sólo es uno de los elementos que mejor representan el orgullo mexicano, sino que además, posee grandes beneficios para nuestra salud.

American Chemical Society, realizó una investigación sobre los beneficios del tequila en el cuerpo humano.
Se descubrió que este licor, de origen mexicano, puede cambiar su vida para bien. Eso sí, tenga en cuenta que jamás debe abusar de él.

Los beneficios son inimaginables, ya que nadie cree que se obtengan buenos resultados provenientes de una bebida alcohólica.

A continuación presentamos algunos beneficios que la American Chemical Society dio a conocer acerca de esta afrodisíaca bebida mexicana.


Beneficios:



  1. El tequila ayuda a absorber de forma rápida el calcio, eliminando cualquier problema de osteoporosis.
  2. Un caballito antes de dormir, ayuda al cuerpo a conciliar el sueño, ya que este funciona como relajante muscular.
  3. Acelera tu metabolismo y ayuda a la pérdida de grasa, por ende es un reductor de peso natural. Tomar un poco de tequila antes, durante o después de la comida acelera el ritmo de la digestión, lo cual hace más eficiente el proceso.
  4. Ayuda a bajar los niveles altos de colesterol en la sangre.
  5. Dile adiós al estrés, su consumo moderado funciona como un relajante natural que te ayudará a calmar los nervios.
  6. Si sufres de colitis o síndrome de intestino irritable, el tequila es el mejor aliado para mejorar tu salud intestinal.
  7. Es una bebida baja en calorías y ayuda a disminuir el apetito, puedes incluirla en tu dieta diaria.
  8. Por tener componentes que aumentan la producción de bacterias buenas en el intestino, puede ser un buen aliado de la digestión.
  9. Cuando se tiene un resfriado se recomienda un caballito de tequila con limón fresco para calentar el pecho y aliviar los síntomas de la gripa.
  10. Es muy beneficioso para evitar ataques cardíacos y prevenir las muertes repentinas debido a que ayuda a disminuir el colesterol y mejora la presión arterial.
  11. Cuando se tiene diabetes, no se produce la cantidad de insulina necesaria para el cuerpo o no la aprovecha de manera adecuada, en este contexto, estudios demuestran que el agave estimula la hormona GLP-1 lo que incrementa la producción.
  12. Previene infecciones. Se dice que, por su alto grado en alcohol, el tequila es perfecto para desinfectar heridas superficiales en la piel.



Si bien es considerado por la ciencia como una bebida que tiene varios beneficios para la salud, el tequila no debe ser consumido como un remedio y, como posee alto grado alcohólico, bebe siempre con moderación y ¡disfruta de los beneficios que el tequila brinda a tu cuerpo!


Para conocer más sobre el agave y sus bebidas los esperamos en Agave Fest. 


Pre-registrate a Agave Fest aquí: https://www.agavefest.info/







11:37 No comentarios



El vino es una bebida alcohólica que se elabora a partir de la fermentación de uvas moradas. Estudios recientes han demostrado que el vino tinto es antioxidante y tiene efectos positivos en el metabolismo, si se toma con moderación.

En la Edad Media, el concepto del vino cambió y más que una medicina se le consideraba un ungüento mágico e incluso un antídoto para venenos. Se aromatizaba el vino con hierbas para crear esencias medicinales, como por ejemplo, el vino con tomillo, indicado para la anemia, la disentería y las enfermedades nerviosas.
Pero no fue hasta el siglo XIX cuando gracias a la ciencia se descubrió que el vino contenía agua y nutrientes, como proteínas, azúcares, minerales y vitaminas.


¿Cuáles son los beneficios de tomar una copa de vino diaria?



  1. Retrasa el Envejecimiento. Según la Escuela Médica de Harvard, el resveratrol, compuesto que se encuentra en la piel de las uvas tintas, retrasa el envejecimiento, siempre con un consumo moderado, y parece ser que es una de las causas de longevidad en zonas con alto consumo de vino tinto, como el suroeste de Francia o Cerdeña.
  2. Potenciador para nuestro cerebro. El vino tinto es un buen mediador para mejorar nuestros procesos cognitivos. Son muchos los estudios que nos demuestran que beber vino de forma equilibrada, moderada pero constante, hace que podamos prevenir demencias y enfermedades degenerativas de nuestro cerebro.
  3. Elimina Grasa. De acuerdo con la investigación de la Universidad Estatal de Washington, el vino tinto activa un gen que impide la formación de nuevas células de grasa y además nos permite estimular las existentes para depurarlas y eliminarlas poco a poco.
  4. Baja los niveles de Colesterol. Los flavonoides y el resveratrol presentes en las uvas del vino, son sustancias cardioprotectoras, que reducen la coagulación de la sangre y la inflamación celular. Además, beber vino ayuda a incrementar el 'colesterol bueno' y reducir el 'colesterol malo'.
  5. Previene el cáncer de mama. Sus compuestos fenólicos pueden retardar el crecimiento de las células de cáncer de mama, según los hallazgos reportados por científicos de la Universidad de Creta.
  6. Limpia las encías. El vino tinto es un excelente aliado de la salud bucal. Algunos estudios han comprobado que contiene sustancias que ayudan a prevenir y tratar enfermedades inflamatorias periodontales. También contiene componentes que ayudan a prevenir la placa y aparición de las caries.
  7. Libera endorfinas. unas de las principales razones para beber una copa diaria de vino tinto son las endorfinas. Las endorfinas son unas sustancias encargadas de causar bienestar, felicidad y evitar la ansiedad; son un antidepresivo natural.
  8. Combate las infecciones urinarias. Gracias a sus propiedades antioxidantes y astringentes logra evitar que las bacterias se adhieran a nuestra vejiga o riñones y optimiza, además, el filtrado y depuración de estos órganos.
  9. Favorece la salud digestiva. Beber vino tinto con moderación favorece a la flora intestinal, esto de acuerdo con una investigación  publicada en The American Journal of Clinical Nutrition. Ya que los polifenoles ejercen un efecto prebiótico, ayudan a mantener una buena calidad y cantidad de bacterias benéficas en el intestino.
  10. Combate la hipertensión. Esto sucede gracias a un tratamiento crónico con epicatequina, un polifenol del vino tinto, que reduce la presión sanguínea. Se ha demostrado que beber vino tinto con moderación durante la comida reduce la presión arterial en personas hipertensas.




En definitiva, está comprobado que el vino tinto ejerce numerosos impactos positivos en nuestra salud, pero no podemos olvidar que se trata de una bebida alcohólica, por lo que siempre debemos consumirla con responsabilidad y en cantidades pequeñas.



Si te apasionan estos temas te esperamos en el Wine Room de Gourmet Show del 29-31 de agosto en en el WTC.

Visita: https://www.wineroom.mx/





12:51 No comentarios


El maguey o agave (también llamada planta del siglo por su larga vida) es una planta nativa (o más bien, muchas plantas) del continente norteamericano, que ahora se cultiva en muchas partes del mundo. El agave pertenece a la familia Asparagaceae, que tiene 7 géneros y alrededor de 300 especies, de las cuales aproximadamente 102 taxones se utilizan como alimento humano.
La planta de agave es nativa del sur de los Estados Unidos, América Latina y América del Sur, aunque el agave es un fenómeno nuevo en Occidente, se ha utilizado en México durante cientos, y quizás miles, de años.
Tradicionalmente, se creía que el agave tenía propiedades medicinales. Su savia también fue hervida para producir un edulcorante conocido como miel de agave.
De hecho, el tequila es el uso comercial más común del agave hoy en día y una de las exportaciones más conocidas de México, como muchas plantas, el agave probablemente tiene algunos beneficios para la salud.
Sin embargo, la refinación y el procesamiento tienden a destruir algunos o todos estos efectos beneficiosos para la salud. El edulcorante refinado de agave que la gente consume hoy no es una excepción.

Usos del Agave


Alimenticios: Aguamiel, jugo dulce, jarabe, miel, vinagre, aguardiente, mezcales, guisos, postre, azúcar, saborizante de tamales y pan, levadura, condimento, barbacoa, mezcal dulce y fructosa.
El uso alimentario de la especie ha sido y es todavía muy importante, sobre todo en México donde existe una larga asociación cultural con el hombre. Los troncos y la base de las pencas de algunas especies se comen asados. Los tallos florales tiernos se pueden consumir asados o cocidos al igual que los bulbillos y las flores de algunas especies. El aguamiel, que es la savia de la planta, es un gran alimento que se toma como tal o concentrado en forma de miel o chancaca. Este aguamiel, por diversos procedimientos, permite obtener bebidas estimulantes o fermentadas como el pulque, similar a una chicha, y del líquido obtenido del corazón asado, se producen por destilación, aguardientes de alta graduación alcohólica como el mezcal y tequila. Además de México y Mesoamérica, su utilidad como alimento ha sido señalada en todo los países andinos desde Colombia y Venezuela hasta Ecuador y Perú, donde se aprovecha el aguamiel para la fabricación de bebidas fermentadas, pero también consumida como aguamiel, miel o azúcar.

Tejidos y vestuarios: Hilos, cordeles y tejidos para costales, bolsas, ceñidores, mantas, telas, tapetes, morrales, sandalias, mecapales, naguas, huipiles, cinchos, hamacas, petates, etc.

Construcción: Vigas, garrochas, cercas para delimitar, techos o tejados, canales para conectar agua de lluvia, bateas para mezclas.

Doméstico: Jabón para ropa, cepillos para lavar, cepillo y escobas, canastas, clavos y recipientes.



Para conocer más sobre el agave y sus bebidas los esperamos en Agave Fest. 


Pre-registrate a Agave Fest aquí: https://www.agavefest.info/




8:31 No comentarios
Veganautas, un pabellón dedicado a ofrecer productos veganos, estará presente en
Gourmet show 2019 del 29 al 31 de Agosto, pero este miércoles 3 de Julio habrá un
Meet & Greet de Veganautas, con el fin de dar a conocer a los contactos dentro de la
industria del veganismo en México que tendrán stands en este pabellón. 

A las 4pm del miércoles 3 habrá transmisión en vivo para que ustedes también puedan
conocer a los contactos e informarse sobre lo que es veganautas y lo que planea para
su tercera edición. 

La idea del pabellón es presentar productos elaborados con conciencia hacia el medio
ambiente, con conocimiento del origen, explotación, consumo y productos orgánicos
de origen no animal debido a que son las alternativas del mundo del futuro. También
brinda alternativas para alimentarse sanamente, evitar el maltrato animal, respetar la
vida, cuidar el medio ambiente, desarrollar la conciencia sin olvidarse que podemos
comer rico.

Juntos, levantemos la voz sobre el veganismo y por los animales, presentemos un
nuevo rostro gastronómico antiespecista. Hagamos crecer a veganautas para dar a
conocer el veganismo en México, y expandamos los negocios de este tipo. Demos la
voz a quienes no la tienen


No olviden que Veganautas estará presente dentro de Gourmet Show, con fecha del
29-31 de agosto en el WTC, CDMX

Visita https://www.gourmetshow.mx/veganauta

13:04 No comentarios

Estamos comenzando una nueva etapa en el blog de Gourmet Show; queremos compartir contigo, recetas, tradiciones, magia y lugares.

Es por esto que nos dimos cita en uno de los lugares más innovadores en la Ciudad de México, ubicado en la zona de Lomas de Chapultepec.



Antes que nada quiero hablarte de la experiencia que Piazzolla ofrece en cada uno de sus diversas áreas, si deseas refrescarte con un trago y hablar de negocios, su terraza con vista a la calle será el entorno ideal para algo relajado y libre de presión.


Para los amantes de los espacios interiores y la intimidad el lugar cuenta con un salón con una magnífica barra donde se prepara la más sofisticada coctelería, nosotros te recomendamos el mojito de la casa el cual se distingue por ser preparado con azúcar moscabada en lugar de azúcar refinada, lo cual brinda un sabor mucho más interesante.



Si deseas charlar en un espacio perfectamente iluminado un fresco te recomiendo las mesas del fondo donde un salón con espejos de cristal y coloridos sofas y cojines te brinda un ambiente casual pero lleno de glamour.




Pero si amas beber vino y charlar en un ambiente más relajado podrás pedir la mesa de la pequeña terraza que te otorga un ambiente al aire libre y rodeado de plantas y elementos muy especiales que te harán sentir como en casa.



De Piazzolla sobresale aparte de su exquisita cocina, la decoración y el buen gusto de cada una de sus areas.




El lugar es una experiencia que aborda tus sentidos mediante multiples experiencias, sin embargo si eres un como yo un cazador de buenos momentos Piazzolla te ofrece un salón irresistible donde podrás tener desde una cena romántica hasta una reunión con amigos o una sofisticada junta de negocios.




He quedado asombrado ante el lujo y confort de este espacio que de inmediato pregunté que necesito para poder rentarlo, a lo cual una sorpresa más grande me sorprendió...

El salón es para quienes lo reservan con tiempo sin estar sujeto a imposiciones de consumo o renta.

Nuestro recorrido me fue despertando el apetito, así que antes de pasar al comedor te contaré que el lugar tiene un hermoso espacio con barra para fiestas privadas y que efectivamente conecta con este salón privado.



Sabemos que son amantes del estilo y  buenos cazadores de experiencias así que esta es nuestra recomendación de lugar para visitar en nuestra campaña #YoSoyGourmet


Pasemos a la mesa....

Piazzolla se distingue por reunir distintos tipos de cocina, pero antes de contarte más te platicaré de mi experiencia y lo que yo comí. (Al final te dejo la liga para que visites su página)

Los meseros tienen mucha personalidad y sobresale su actitud elegante para atender,



Desde la llegada del pan te das cuenta que estás ante un banquete, los arreglos son sofisticados y el pan es una invitación a bañarlo en el chimichurri  y la salsa roja que lo acompañan.



Mi elección para iniciar fue una mezcla de verduras a la parrilla donde las berenjenas, espárragos, zanahorias, jitomate y champiñones me recordaron cuanto disfruto cuidar mi alimentación sin sacrificar comer rico.


Exquisito y saludable...



Mi segundo plato fue verde también, claro me refiero al color de los  ravioles rellenos de espinaca con queso mozzarella al pomodoro, elaborados con pasta artesanal y espolvoreados generosamente con queso parmesano.



Los amantes de la pasta sabrán deleitarse con la textura, color y formas que la pasta cuando es artesanal ofrece...

Mi anfitriona Yaz Romero acompañó el momento con una deliciosa empanada de elote.



Ustedes se preguntarán... ¿Con qué bebida lo acompañé? Pues compartí una botella de vino con mi elegante y hermosa anfitriona, decidimos beber un Tamiz Ribera del Duero 2013 el cual goza de la denominación de origen,



Siempre me gusta compartir palabras acompañadas de una copa de buen vino.

Pienso que las conversaciones son también piezas maestras de arquitectura, la construcción de las ideas, el intercambio de trazos con los que pretendemos describir el mundo.

Piazzolla obtiene su nombre en honor al legendario  Astor Piazzolla uno de los músicos más importantes del siglo xx, oriundo de argentina, el genio fue más allá de lo establecido llevando el tango a mezclas híbridas y brindando un panorama más amplio contra los estándares convencionales.



Para cerrar la tarde degustamos un exquisito pay de limón flameado donde tuvimos la presencia del chef del lugar para realizar este acto en la mesa.


Sin duda alguna Piazzolla es un lugar para los amantes del buen comer y los ambientes sofisticados, te recomiendo visitarlo en su horario de lunes a sábado de 13:00 - 20 hrs 

Estoy seguro que si mencionas que lo viste en #GourmetShow tendrán alguna sorpresa para ti ya que están abriendo su temporada de eventos navideños.

Mayores informes en:
Piazzolla


Agradezco a mis anfitriones Yaz Romero y Guille quienes cuidaron que la experiencia fuera de lo mejor, gente guapa, culta y muy divertida.

Recuerda que estaremos recorriendo lugares, ¡Tú cuál nos recomiendas o cuál te gustaría conocer!

Escríbenos a @GourmetShow
@Fredd_Cordero

Texto y Fotos por Alfredo Cordero

www.gourmetshow.com

del 31 de agosto al 2 de septiembre en WTC-CDMX










12:39 No comentarios
Las etiquetas de los vinos son para ayudar a los consumidores a poder seleccionar un vino de la mejor manera, en las etiquetas se podrán encontrar el país de origen, el tipo de uva con la que se elaboró, la añada, el grado de alcohol y más. 



"Las tiendas de autoservicio ordenan los vinos de acuerdo a la estrategia de marketing y ventas acordadas con los proveedores, son muy pocas las tiendas que ordenan los vinos por país o cepas (uvas)", comenta María José Castañeda, especialista en vinos.

Cuando quieras elegir un vino, lo primero que debes de saber es ¿Para qué lo quieres? para tomarlo solo, para acompañarlo con algún platillo o para algún evento en específico. Lo vas a tomar solo o acompañado, o es para regalar. Para que no sea tan complicada la decisión de compra, te recomendamos leer la etiqueta y la contra etiqueta del vino, estos te ayudarán a elegir el vino que deseas, y a entender más al vino que estés sosteniendo. 



La etiqueta de un vino generalmente contiene: 

LA ETIQUETA
• Nombre y logo de la bodega. Cada bodega o productor de vino tienen la libertad de ponerle el nombre y realizar el logo que más le convenga para dar a conocer su vino.

• Uva o Cepa. Es de la cual está elaborada el vino, puede elaborarse de una sola uva, de dos o más a lo que se le denomina blend (mezcla). Y de acuerdo a la uva que sea será el cuerpo, intensidad, acidez, astringencia, aromas, sabores que podrás encontrar en el vino.



• Región o país de origen. Dependiendo del origen (lugar donde se produjo el vino) es el tipo de vino que también encontrarás, las regiones influyen mucho en el resultado del vino.

• Porcentaje de alcohol. Es el cuerpo y dulzura del vino. Vinos que tienen un grado alcohólico arriba del 14% son vinos -con gran cuerpo, mientras que si van por debajo del 11% son vinos más dulces y ligeros-.



• Año de producción. Indica cuando se cosechó la uva. 

• Contenido neto. Cantidad total del líquido, la cual está expresada en mililitros. La botella de vino estándar posee 750 ml., pero puedes encontrar de menos o más mililitros.

• Tipo de vino. Tinto, Blanco, Rosado, Espumoso, Champagne 



CONTRA ETIQUETA

Es una descripción más sensorial de generalidades hecha por el enólogo donde se describe; aromas, sabores, con qué platillos lo pueden acompañar, tipo de barrica, la temperatura ideal para servirse, características de la bodega y productores. 

En algunos países obligan al productor a traer cierta información como sellos de las denominaciones de origen, vuelven a poner el nombre de origen, la empresa, dirección del que importa y distribuye el vino, alguna página de internet, código de barras, y una leyenda que dice: El abuso en el consume de este producto es nocivo para la salud (este en el caso de México). 

En nuestro país, el gobierno le pide a cada productor que el vino tengas los siguientes sellos o etiquetas:

Marbete: Es para que se pueda distribuir en tiendas, y dar por entendido que se pagaron los impuestos sobre el vino que se piden. 

Etiqueta del importador: Algunos vinos tendrán encima o en la misma contra etiqueta, otra etiqueta que diga todos los datos del importador y la bodega de donde se produce este vino. 

Acerca de Gourmet Show.
La décima edición de Gourmet Show se realizará del 1 al 3 de septiembre de 2016 en las instalaciones del WTC de la Ciudad de México.
Es un evento con 9 años de experiencia promoviendo la cultura del buen comer en México. Reúne por tres días consecutivos a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad, ingredientes esenciales para la cocina Gourmet.
Contará con los siguientes pabellones especializados: Salón Chocolate, Wine Room y Agave Fest.
En la exposición podrá encontrar vinos y licores, carnes, pescados y mariscos, quesos, charcutería, aceites y vinagres, pan artesanal, chocolate, conservas, mermeladas y productos orgánicos, entre otros.
Para mayor información visita la página: www.tradex.mx/gourmet/



Acerca de Tradex Exposiciones
Tradex Exposiciones, con más de 30 años de experiencia en la organización de exposiciones y eventos especiales, manejando principalmente cinco nichos: alimentos y bebidas, diseño e interiorismo, decoración, belleza y manualidades.
 Además, ofrece consultoría en producción de exposiciones y congresos: desarrollo de concepto, diseño de imagen, y promoción, así como telemarketing, operación y logística. La misión de Tradex Exposiciones es fortalecer industrias y abrir nuevos mercados en sectores especializados.
 Para mayor información visita la página: www.tradex.mx



12:29 1 comentarios
#Yosoygourmet El placer de los sentidos para quienes valoran el buen comer
Gourmet Show 5° Edición 
El placer de los sentidos para quienes valoran el buen comer...
Apreciar el arte del buen comer, utilizar  los  sentidos para descubrir un mundo exquisito,  hacer de cada  momento en la mesa una experiencia placentera y despertar las sensaciones que nos brindan los alimentos, son actitudes  Gourmet.
Disfrutar mi entorno y compañía  dando un valor a ese momento, define un estilo, un modo único de apreciar la vida, ser Gourmet  se relaciona con  apreciar los alimentos, conocer sus beneficios y dedicar el tiempo a comer con calidad.  

Para mi comer es un placer, un deleite, ser Gourmet es un estilo, una actitud…. #Yosoygourmet. 

Siguenos en Facebook y Twitter diciendo #Yosoygourmet 





18:47 No comentarios

#YoSoyGourmet

About Me

Ser gourmet es una actitud que marca la diferencia en el consumo y preparación de los alimentos, dar atención a disfrutar de una buena mesa y hacer de este momento un espacio íntimo, dedicando el momento de alimentarse a nuestro bienestar personal.

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